延年益壽的食物花菇的做法你知道嗎

　　花菇的吃法(做法)大全

　　一、炒

　　油燜花菇

花菇的做法

　　材料：水發花菇150克、蔥段10克、薑片5克、料酒10克、鹽3克、白糖5克、味精0.2克、清湯150克、芝麻油50克。

　　做法：

　　1、花菇去蒂，洗淨泥沙，擠幹水分。

　　2、炒鍋放在旺火上，放入芝麻油40克，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開後，用小火收汁，湯汁快於時加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾涼，將花菇一片壓一片，成環形擺在盤內，中間多裝些，形狀稍鼓起，即成。

　　二、燉湯

　　花菇燉雞湯

　　材料：雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。

　　做法：

　　1、雞清洗處理幹淨。

　　2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

　　4、放入薑片和蔥段。

　　5、倒入少許料酒。

　　6、倒入泡花菇的水(注意下麵會有髒的沉澱，不要一起倒進去)。

　　7、放入泡發好的花菇。

　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

　　花菇排骨湯

　　原料：豬小排、幹花菇、嫩玉米、胡蘿卜、老薑、蔥結、料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、幹花菇用清水浸發2小時，撈出洗淨改刀。

　　2、玉米、胡蘿卜洗淨改刀備用。

　　3、豬小排斬塊後入沸水焯煮5分鍾，撈出洗去血沫。

　　4、將焯好的豬小排放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥段和薑片。

花菇的做法

　　5、大火燒開後烹料酒除腥，轉小火煮1小時，放入花菇、嫩玉米、胡蘿卜燒滾後小火煮半小時，加鹽和雞精調味即可。

　　三、煮

　　花菇瘦肉粥

　　原料：米，酒，瘦肉，花菇，油，鹽，澱粉，薄荷，薑，蒜。

　　做法：

　　1、大米洗幹淨，用適量水煮成粥。

　　2、瘦肉提前一個晚上剁碎，用三花酒，澱粉，油(少量)，鹽，薑，蒜(剁碎)醃製。

　　3、花菇用溫水泡發，洗幹淨，切片，放進煮好的粥裏小火燜煮5分鍾(花菇比較難熟，所以要先放)，轉調大火，再把醃製好的瘦肉放進粥裏，打散，煮兩分鍾。

　　4、薄荷切碎，撒進粥裏即可。

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