嫩豆腐的做法大全 這樣做才夠嫩

　　豆腐的營養價值是很高的，相信大家都是了解一些的，那麼下麵就仔細介紹幾種嫩豆腐的做法。

　　方法一

　　材料

　　嫩豆腐，碎牛肉，小青番茄，鮮磨菇，香菜。

　　做法

　　1.嫩豆腐用蒸鍋蒸熟，放一邊。

　　2.碎牛肉用酒，醬油，胡椒粉拌勻。

　　3.稍微放一會，讓碎牛肉充分吸收那些佐料。然後炒鍋下油，把醃好的碎牛肉放進去炒熟。

　　4.另起一鍋炒小青番茄，鮮磨菇。待青番茄變軟，加碎牛肉和香菜炒勻，加鹽調味。

嫩豆腐的做法大全

　　5.將4拌入2就可上菜。

　　方法二

　　材料

　　皮蛋1/2個，青豆10g，嫩豆腐50g，雞蛋1枚，雞精1g，小蔥圈適量，生抽10ml，香油5ml。

　　做法

　　1、雞蛋打散，製成蛋液，用小煎鍋，攤成蛋皮，切成絲，備用。

　　2、然後就把青豆放鍋裏加點水煮熟，過水晾涼就可以，皮蛋改刀切成0.5cm的方塊小丁。

　　3、燒熱小煎鍋，烹入生抽，加入香油和雞精，離火晾涼，製成調味汁。

　　4、將整塊的嫩豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛入碗中。

　　5、撒上青豆、皮蛋小丁、雞蛋絲，吃的時候淋上調味汁，撒上小蔥圈即可。

　　方法三

　　主料

　　嫩豆腐150g。

　　輔料

　　油適量、香蔥適量、薑2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.食材都準備好。

　　2.把蔥花，薑絲，蒜瓣都給它切一下，大小的話自己掌握，不要太大就行。

　　3.豆腐洗淨後切成小塊。

　　4.提前調好水澱粉。(澱粉量在2小勺左右)。

嫩豆腐的做法大全

　　5.另一個幹淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

　　6.鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。

　　7.鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。

　　8.把瀝幹水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。

　　10.開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉。

　　11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。

　　以上就是小編給大家介紹的嫩豆腐的做法大全，大家都了解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。