黃鱔怎麼做好吃 黃鱔我們走快到碗裏來

　　黃鱔的功效與作用

　　1.增強記憶力

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　2.糖尿病患者理想食品

　　它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3.保護視力

　　可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　紅燒鱔魚

　　做法一

　　美食原料

　　鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、薑、紅椒、花椒。

　　美食做法

　　1、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出

　　2、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鍾。

黃鱔怎麼做好吃

　　3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鍾，水快幹的時候勾芡起鍋即可。

　　做法二

　　備料：鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、薑、紅椒、花椒。

　　做法

　　1、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出。

　　2、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鍾。

　　3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鍾，水快幹的時候勾芡起鍋。

　　營養價值：鱔魚味甘、性溫，無毒，入肝、脾、腎經，能補虛損、除風濕、通經脈、強筋骨，主治癆傷、風寒濕痹、產後淋瀝、下痢膿血等。而最新的醫學研究發現，從鱔魚肉中提煉出的“黃鱔魚素”有降低和調節血糖的作用;此外，它還含有豐富的DHA和EPA(即保健市場上的“腦黃金”)，不僅使人頭腦聰明，還有抑製心血管疾病和抗癌、消炎的作用。

　　生炒鱔絲

　　材料

　　生淨鱔魚肉250克，薑絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕澱粉、芝麻油、豬油。

　　做法

　　1將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕澱粉拌勻上漿待用。

黃鱔怎麼做好吃

　　2將醬油、白糖、味精、紹酒、濕澱粉盛入碗，調成芡汁。

　　3炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺。

　　4鍋內留油少許，放入蔥、薑絲略煸，將調好的芡汁加水攪勻勾芡，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。

　　以上就是小編給大家介紹的黃鱔怎麼做好吃，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。