青椒炒肉絲 教你做與眾不同的口味

　　青椒肉絲很好吃，我們可以在家中做，隻要掌握好方法，也可以做出來美味，下麵小編就介紹幾種做法給大家。

　　做法一

　　主料

　　裏脊200克、青椒2個、紅椒2個、薑5克、蒜2瓣、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、鹽少許。

　　做法

　　1、材料準備好，裏脊肉洗淨，順著紋理切絲。

　　2、調入生抽、白糖、澱粉，用手抓勻，醃製10分鍾。

青椒炒肉絲

　　3、青紅椒切絲，薑蒜切沫，鍋裏熱油，放入青紅椒拌炒。

　　4、炒至青紅椒7、8層熟後盛出，鍋裏留少許油，接著放入肉絲，大火快速炒散。

　　5、炒至肉絲變色後放入薑沫同炒，接著放入青紅椒絲，炒勻。

　　6、放入蒜蓉，調入少許鹽，拌炒均勻即可。

　　做法二

　　用料

　　大青椒4根、豬裏脊肉200g、薑一小塊、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、幹澱粉5g、清水15g、麻油5g、鹽3g、糖6g、水澱粉適量。

　　做法

　　1、大青椒橫向剖開，去除裏麵的芯後，切成絲，裏脊肉順紋理切成絲。

　　2、把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒。

　　3、用手抓勻後醃15分鍾在肉裏加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時。。

　　4、再加幹澱粉抓勻炒鍋裏加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

　　5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下薑蒜片爆香。

　　6、倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

　　7、調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

　　做法三

　　主料

　　豬肉(300克)、青椒(3隻)、雞蛋(1個)。

　　做法

　　1、所有食材準備好。

　　2、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。

青椒炒肉絲

　　3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鍾。

　　4、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。

　　5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香。

　　6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

　　7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。

　　8、加入白糖和少量的生抽。

　　9、肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。

　　10、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。

　　以上就是小編給大家介紹的青椒炒肉絲，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。