扒皮魚的做法 營養豐富刺少的扒皮魚可以這樣做

　　食材

　　主料

　　扒皮魚1條

　　輔料

　　蔥10g、薑5g、蒜5g、醬油10ml、美極鮮10ml、醋10ml、白酒5ml、白砂糖5g、花生油25ml、清水適量、鹽適量

扒皮魚的做法

　　步驟

　　1.準備扒皮魚。

　　2.將扒皮魚去皮，及內髒洗淨。

　　3.在魚身兩麵打一字刀。

　　4.熱鍋下油，放入扒皮魚。

　　5.兩麵都煎一下。

　　6.加入所有的調料炒勻大火燒開。

　　7.蓋蓋轉小火燒10分鍾關火。

　　8.盛盤即可。

扒皮魚的做法

　　小貼士

　　燒魚時加白酒可以去腥提鮮。

　　扒皮魚的做法，說起這扒皮魚，長的可真是太醜了，寬寬的魚身，小小的嘴巴和眼睛，看起來真有意思。這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。扒皮魚的肉質細膩，營養豐富，而且刺少，非常適合老人和兒童食用。