南方人早餐的不二之選饅頭的製作方法你了解嗎

　　饅頭的做法

　　做法一

饅頭的製作方法

　　食材

　　準備好一袋麵粉和一袋發酵粉。

　　方法

　　1.選擇麵粉、發酵粉。很多人做饅頭就是用一般的麵粉，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋麵粉，有些美眉可以用麵包粉來做，味道就更加好!當然最健康的是全麥麵粉咯。

　　2.用在好豆兌換的電子稱稱300克麵粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!麵粉多了不好把握的。

　　3.把麵粉裏放少量的發酵粉和泡打粉。

　　4.用一塊濕毛巾蓋在麵盆上麵。

　　5.等到麵團變成兩倍大，用手在麵的中間戳個洞，如果不反彈就是麵發好了。

　　6.把發好的麵團從盆中取出，再揉幾遍。

　　7.把發好的麵團揉幾遍，再分成很多等份，每個都要揉幾下，成為球形。

　　8.竹蒸籠裏麵鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。

　　9.蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鍾。

　　10.鍋內燒開水，將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鍾就可以聞到饅頭的香味了。

　　做法二

　　主料

　　麵粉500g、清水250g、酵母6g。

　　輔料

　　白糖適量。

　　步驟

　　1.準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。

　　2.麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

　　3.用手揉直至表麵光滑。

　　4.揉好後蓋布發酵至兩倍大。

　　5.將發酵好的麵拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。

饅頭的製作方法

　　6.切分成等份大小的麵劑。

　　7.將麵劑用手向內收，製成圓形饅頭麵坯。

　　8.將做好的饅頭麵坯靜置15-20分鍾。

　　9.鍋裏加足冷水，將發酵好的饅頭麵坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鍾後關火，等過2-4分鍾後再取出即可。

　　饅頭的製作方法你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。