口感獨特的脆皮蛋糕的做法你了解嗎

　　法式脆皮蛋糕

　　材料

脆皮蛋糕的做法

　　麵粉，蜂蜜，雞蛋，水，A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄幹30克、朗姆酒1/2大匙。

　　做法

　　1、A的原料摻合到一起放到小篩子裏。

　　2、葡萄幹粗粗弄碎、灑上朗姆酒，黃油放到鐵碗裏，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合，雞蛋攪散，一點點加到③中，再把

　　3、按順序放進去，大致攪拌一下。

　　4、將錫紙裁成20厘米*20厘米，將做法4的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。

　　5、放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。

　　脆皮蛋撻

　　材料

　　牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，麵粉150克，custard粉1湯匙，雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml。

　　做法

　　餅皮的製作

　　1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。

　　2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟麵團。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鍾。

　　3、取出一小團的麵團，放入已抹上油的蛋撻模型中，由裏到外揑到覆蓋整個模型邊緣。

　　4、放入預熱烤箱，以170度烤10分鍾。取出備用。

　　蛋液的製作

　　1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。

　　2、打散雞蛋，過濾後加入牛奶和糖水拌勻。

　　3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內8分滿。

脆皮蛋糕的做法

　　4、放入預熱烤箱，以170度烤上15分鍾，待冷卻後即可食用。

　　脆皮蛋糕的做法在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。