爆炒羊心的做法步驟 羊心具有豐富的營養價值

　　羊心的營養價值非常高，羊心裏麵含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，並且可以預防心髒的疾病。

　　食材明細

　　羊心4個

　　尖椒2個

　　小胡蘿卜2個

　　蔥1根

　　鹽適量

　　胡椒粉1小勺

　　薑1塊

　　料酒1湯勺

　　孜然粉1勺

羊心

　　爆炒羊心的做法步驟

　　1、羊心清洗幹淨。

　　2、把羊心切成大片後用水再清洗幾遍，去掉血水。。

　　3、燒開水，把羊心焯水，再洗去浮沫控幹水。

　　4、青菜洗好。

　　5、胡蘿卜和尖椒，大蔥都切成片，

　　6、炒鍋熱油，炸香切好的薑末和胡椒粉。

　　7、放入羊心爆香。

　　8、放進胡蘿卜炒軟。

　　9、然後在放尖椒，同時加鹽。

　　10、把尖椒炒變色後，放入蔥和一勺孜然粉，在炒勻即可。

羊心

　　小竅門

　　羊心要切片後用清水清洗幾遍，洗去血水。焯水的時候，不要時間長，水燒開，放入羊心，等水再次燒開就可以撈出羊心。

　　怎麼辨別羊心的好壞?

　　新鮮的羊心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

　　羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素，有補心益血的作用。一般人都可食用，尤適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛者。