具有開胃作用的香椿芽炒雞蛋的做法你知道嗎

　　香椿芽炒雞蛋

　　食材

　　香椿芽，雞蛋，鹽

香椿芽炒雞蛋

　　步驟

　　1.香椿芽適量洗淨，鍋中入清水燒開，加少許鹽融化後將香椿芽入鍋中焯燙一分鍾左右，撈出過涼，

　　2.擠幹水分，切成碎沫，加適量鹽拌勻醃製10分鍾左右。

　　3.醃好的香椿芽打入雞蛋，攪散，

　　4.鍋坐火上燒熱後倒入油，六七成熱時，將打散的香椿蛋液倒入鍋中，翻炒熟即可。火不要太大，也不要久炒，至熟立刻關火出鍋，時間久了雞蛋發硬，口感就不好了

　　香椿的營養價值

　　1.開胃健脾

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

　　2.抗衰老

　　含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　3.清熱利濕

　　香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿係統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

　　4.可治蛔蟲病

　　香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

香椿芽炒雞蛋

　　5.美容

　　香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

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