紅燒羊排的做法 羊排是冬天的食補良方

　　健康功效

　　土豆：和胃、解毒、消腫

　　胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

　　冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

紅燒羊排的做法

　　食材用料

紅燒羊排的做法

　　紅燒羊排的做法

　　1.把羊排清洗幹淨，冷水下鍋焯去血沫。

　　2.準備好所需配料。

　　3.把焯好的羊排用溫水衝洗幹淨。

　　4.放入高壓鍋中加入薑片、八角、花椒和蔥。

　　5.再放入一小勺白酒。

　　6.按肉類鍵15分鍾後取出瀝幹水分。

　　7.把土豆和胡蘿卜去皮切塊。

　　8.鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用鏟刀翻炒至冰糖融化。

　　9.放入羊排翻炒均勻掛上糖色。

　　10.調入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。

　　11.添入適量清水和羊排一平大火煮開。

　　12.放入土豆和胡蘿卜改中小火燉煮20分鍾。

　　13.調入適量的鹽和雞精

　　14.改大火收湯，翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　紅燒羊排的做法，羊排提前用高壓鍋壓熟，這樣可以節省很多時間。請根據自家高壓鍋品牌型號選擇燉煮時間。燉煮羊排時加入生薑、八角、花椒和白酒可以去膻提鮮