平魚的做法大全 你看了一定會做的

　　東北大醬燉平魚的做法

　　食材明細

　　平魚450克、蔥薑蒜適量、東北大醬適量、白酒適量、醬油適量、澱粉適量

　　做法步驟

　　1、平魚去除內髒 魚鰓，外層塗上一層薄薄的澱粉(忘拍了)

　　2、　鍋放油，把魚放裏煎，一麵煎黃，煎另一麵

　　3、噴上白酒，放蔥薑蒜片 醬油

　　4、放大醬 一小勺，一碗水，大火燒開後改小火燉一會即可

平魚的做法大全

　　小竅門

　　魚身上抹澱粉煎出的魚成型，放大醬和醬油，鹽酌情加。不喜歡湯汁多的 燉的時候火可大些，白酒去腥，沒有可放醋料酒。

　　秘製幹燒平魚的做法

　　食材明細

　　平魚兩條、香菇一朵、冬筍1兩、肥豬肉1兩、豆瓣辣醬2羹匙、糖3羹匙、老陳醋4羹匙、料酒4羹匙、黃酒2羹匙、蔥薑蒜等量、澱粉4羹匙、生抽1羹匙

　　做法步驟

　　1、平魚一麵橫刀斜著切

　　2、另一麵切交叉菱形

　　3、事先做好的紅燒肉：切成方片

　　4、香菇、冬筍、肥豬肉切小丁

　　5、蔥薑蒜切成末

　　6、所用辣醬

　　7、將澱粉加少量水泄成濃稠的濕澱粉，把切好的平魚均勻的裹上一層濕澱粉放在過裏麵炸至兩麵金黃色

　　8、鍋中留少許底油-下入肥肉丁炒出油-下入香菇丁和冬筍丁翻炒片刻-加入2羹匙辣醬炒出香味-下入蔥薑蒜末炒出香味-加入水2湯勺-按照比例加入糖醋料酒-開鍋後放入炸好的平魚和紅燒肉片-蓋蓋中大夥燉至湯汁將盡-出國前再淋入2羹匙黃酒即

　　9、蓋蓋中大夥燉至湯汁將盡-出國前再淋入2羹匙黃酒即成

　　10、這是之前做的秘製幹燒帶魚，順便附一張圖展現一下吧

平魚的做法大全

　　小竅門

　　1、炸魚用的濕澱粉盡量濃稠，這樣才能較多的掛在魚身上。

　　2、魚不用事先醃製，因為放了大量的老陳醋、料酒、黃酒，就是要這道菜濃香四溢，足可以掩蓋魚腥味。

　　平魚的做法大全,，平魚的做法有很多種，有紅燒平魚、清蒸平魚、東北大醬燉平魚等多種做法，今天介紹的就是以上東北大醬燉平魚的做法和秘製幹燒平魚的做法。趕緊嚐試動手做吧!