教你學會酥餅的做法及其健康功效

酥餅的做法

　　酥餅的做法

　　酥餅(Crispy Cakes )是有特製的脂烙酥而得名，特點是金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。

　　其中，尤其以金華酥餅最為盛名。

　　健康功效

　　豬油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

　　酥餅的做法

　　主料：低筋麵粉

　　輔料：土雞蛋、開心果

　　調料：黃油、白砂糖、糖粉酥餅

　　做法：

　　1、將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱。

　　2、加熱至黃油熔化並沸騰，並漸漸變成褐色，關火盛出待用。

酥餅的做法

　　3、把熬成褐色的黃油倒入大碗裏，冷卻後放入冰箱冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態，仍不太硬的狀態，加入細砂糖和糖粉。

　　4、攪拌均勻後，用打蛋器稍稍打發，加入蛋液，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合。

　　5、將低筋麵粉篩入打發好的褐黃油裏。

　　6、用橡皮刮刀以不規則的方式拌勻，拌到沒有幹麵粉的狀態。

　　7、開心果仁切碎，倒入拌好的麵糊裏。

　　8、用手將果仁與麵糊拌勻，並將麵糊捏成團，並整成長條形，放入冰箱冷凍室凍半小時，直到完全凍硬。

　　9、將凍硬的麵團取出來，用刀切成厚度約0.3CM的片。

　　10、將切好的餅幹擺放在烤盤上，每塊餅幹間留出一定的距離。

　　11、將烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤18分鍾左右，直到表麵金黃色即可出爐。

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