黑椒牛仔骨的做法 黑椒牛仔骨怎麼做好吃

　　牛仔骨的食療價值

　　1、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　2、強筋:強筋、通絡，恢複疲勞和調理腰膝酸軟。

　　3、壯骨:能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。

　　4、提高免疫力:牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　5、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。

　　牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

　　原料：

　　牛仔骨、土豆、胡蘿卜、黑胡椒碎、洋蔥條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油、黃油。

　　做法：

　　1、牛仔骨稍稍衝洗，用廚房紙巾抹幹水份裝入保鮮袋;

　　2、適量黑胡椒碎、洋蔥條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油調合成醃漬汁;

　　3、將調合好的醃漬汁;倒入裝牛仔骨的保鮮袋;

　　4、壓出袋裏的空氣，用手仔細的按摩，使醃漬汁均勻的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱醃製1-3小時以上;

　　5、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，鍋裏加入適量黃油，放入土豆塊、胡蘿卜塊，撒適量黑胡椒碎小火煎黃、煎熟盛出備用;

　　6、鍋裏重新加入適量橄欖油燒熱，將醃製好的牛仔骨鋪入鍋中，2麵各煎製2分鍾即可。

　　貼心提示：

　　1、牛仔骨加調料醃製的時間可以適當延長，冰箱醃製過夜最好;

　　2、黑胡椒碎最好是現磨的，注意不是黑胡椒粉，東西類似，味道絕對不一樣;

　　3、煎土豆塊、胡蘿卜塊的油最好是黃油，煎出來的味道更加香濃好吃;

　　4、根據牛仔骨的厚度，適當的減少、增加煎製時間，但切忌不可過長，以免肉質太老，口感不佳;

　　5、煎好的牛仔骨香氣濃鬱，食用前若能擠上少許檸檬汁，味道更佳;

　　6、土豆、胡蘿卜最好事先煎好，這樣牛仔骨煎好即可乘熱食用。