家常涼拌粉絲的多種做法

　　涼拌粉絲的家常做法

　　用料介紹

　　.主料：粉絲

　　配料：薑、蔥、蒜、青紅椒

　　調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

　　涼拌粉絲

　　.製作信息 折疊 編輯本段 .1. 用開水將粉絲泡脹發，備用;

涼拌粉絲

　　2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

　　3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裏, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和薑蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。

　　注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。

　　做法二

　　作料介紹

　　.主料：生抽香油 味精 鹽 糖

　　洋蔥粉絲胡蘿卜蛋皮

　　筍幹菠菜香菇黑白芝麻

　　製作步驟

　　1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;

　　2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;

　　3、香菇、筍幹泡發後，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;

　　4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;

　　5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;

　　6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。

　　做法三

　　作料1 折疊主料：粉絲100克

　　調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小蔥2克

　　.製作方法

　　1. 將銀絲粉用溫水發軟洗淨，置沸水鍋內煮;

　　2. 煮3～5 分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內;

　　3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥;

　　4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁;

涼拌粉絲

　　5. 小蔥去根須，洗淨，切成絲;

　　6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用;

　　7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻;

　　8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。

　　美食特色 折疊此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃鬱薑、蒜之香及芥未的衝鼻味。

　　閱讀完小編講解涼拌粉絲，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。