粉蒸肉的做法多 推薦兩種學起來

粉蒸肉的做法多 推薦兩種學起來

　　粉蒸肉的做法一

　　材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆

　　調料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高湯

　　做法：

　　1.上好的五花肉連片一起切成薄片。(五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。

　　2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3.4個小時。(料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3)

　　3.醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。

　　4.土豆去皮洗淨切厚片。

　　5.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裏處理好的五花肉。

　　6.入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。

　　ps：

　　1.打底的土豆片我沒有拌調料也沒有拌米粉，吃的時候是清淡的，略有一點米粉肉的香味。

　　味口較重的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

　　2.蒸肉米粉我大約用了100克，這個按個人喜好調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。

　　3.蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

粉蒸肉的做法多 推薦兩種學起來

　　粉蒸肉的做法二

　　材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克

　　調料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、幹荷葉半張、薑3片、清水30毫升

　　做法：

　　1、準備所需材料。

　　2、將五花肉切成約5毫米的大片。

　　3、放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

　　4、攪拌均勻後醃製20分鍾。

　　5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。

　　6、蒸籠裏鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。

　　7、放在蒸鍋裏，大火蒸40分鍾左右。

　　8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。

　　小貼士：

　　如果用買來的蒸肉米粉，裏麵有鹽，所以要酌情加鹽。

　　沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是準備150克大米、2顆八角、2顆幹紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻後用攪打機攪碎成細顆粒狀即可。

　　肉片下麵可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸，味道也很好。

　　加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過幹。

　　五花肉也可以換成排骨。

　　總結：粉蒸肉的做法，其實並不難，你們學會了麼?為了幫助廣大網友能及時查詢不了解的生活經驗，我們整理了大量的生活知識。