常見的一種菜肴 排骨燉藕的做法

　　做法一

　　1.將蓮藕切成楔形塊狀。

　　2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。

　　排骨燉藕的做法

　　3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

　　4. 約10分鍾後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

　　5.20分鍾後，在翻滾的湯裏加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右。

　　做法二

　　1. 將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀刮去表麵的粗皮後切滾刀塊，備用。

　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。

　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。

　　排骨燉藕的做法

　　排骨燉蓮藕湯營養十分豐富，其中含有大量的骨膠原和蛋白質，經常吃排骨和蓮藕不僅能夠提高人體的抵抗能力，而且還可以增強骨質，使骨質疏鬆的發病程度大大降低。因此，希望大家在平時要經常吃排骨燉蓮藕湯，尤其是中老年人，更要多吃。

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