山藥燉排骨，有益身體健康

　　山藥燉排骨

　　做法一：

　　食材準備：

　　山藥100克，排骨500克，料酒10克，薑5克，蔥10克，鹽4克，味精2

　　山藥燉排骨有關圖片(19張)

　　克，雞精2克，胡椒粉2克。

　　製作步驟：

　　1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，薑拍鬆，蔥切段;

　　2.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鍾;

　　3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]

　　山藥燉排骨

　　做法二：

　　食材準備：

　　豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10

　　燉排骨其他係列(14張)

　　製作步驟：

　　1.將小排骨用熱水氽燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鍾備用;

　　2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;

　　3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鍾，山藥燉排骨即成。

　　做法三：

　　食材準備

　　排骨，山藥，香菜，蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，鹽。

　　製作步驟

　　1.炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直

　　山藥燉排骨

　　至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

　　2.放入排骨翻炒數分鍾，使排骨充分上色;

　　3.放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒;

　　4.加水大火燒開後改為中火燉製肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥;

　　5.等到山藥變麵，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。

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