驢肉的做法之蒜泥拌驢肉的做法

　　驢肉的做法大全

　　蒜泥拌驢肉也是驢肉做法大全中的一種。

　　原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。

驢肉的做法

　　蒜泥拌驢肉的做法

　　①先將白煮驢肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

　　②再將大蒜去皮、去蒂及內膜，洗淨，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。

　　③然後把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內即可上桌供食。

　　蒜泥拌驢肉特點

　　此菜蒜香味濃厚。

　　驢肉的做法大全二

　　1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉澱3小時，然後把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋裏倒入老湯和所有香料。

　　2、放入蔥、薑、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。

　　3、水燒開後，把驢肉煮10分鍾撈出，放入醬鍋裏用小火慢燉4小時備用，麵粉中放入泡打粉拌勻。

　　4、放入1克鹽拌勻，用溫水把麵粉合成較軟的麵團，罩上保鮮膜鬆弛20分鍾備用。用小碗衝泡適量白糖水備用。

　　5、把已經發好的麵團用刀切成四塊，然後將每塊麵團用擀麵杖擀開，然後把麵皮且呈長方形的薄片，然後再把麵片進一步抻得更薄。

　　之後再麵皮的表麵抹上少許植物油，再折疊成長方形後，用擀麵杖在兩麵稍擀，擀成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一麵塗抹薄薄一層糖水，然後沾滿芝麻。

驢肉的做法

　　6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鍾。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。

　　驢肉的做法看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。