茶葉蛋做法 茶葉蛋含有豐富的氨基酸

　　家常茶葉蛋

　　主料

　　雞蛋

　　輔料

　　八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

茶葉蛋做法

　　製作方法

　　1. 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。

　　2. 雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鍾，然後關火燜2-3分鍾。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)

　　3. 燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

　　4. 衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

　　5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

　　6. 加半碗老抽、半碗白糖，

　　7. 加五勺鹽、加五香粉

　　8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鍾。(因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)

　　9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下麵的雞蛋夾到上麵，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鍾。

　　10. 關火後至少浸一小時再吃，後麵的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

茶葉蛋做法

　　營養成分

　　茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。

　　雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

　　茶葉蛋做法，茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮製過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。