醬牛肉的做法，全方位為你分

　　做法一

　　材料準備:牛肉(牛腱子肉)，料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。

醬牛肉的做法

　　製作方法:

　　1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反複換幾次水，把血水充分泡出;

　　2、之後用6-8兩料酒、6-8兩醬油(以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上;

　　3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香;

　　4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。

醬牛肉的做法

　　做法二

　　用料:牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根

　　做法:

　　1.用流水洗淨牛腱肉表麵汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水麵的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除幹淨了。撈出肉塊瀝幹水分。

　　2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉麵，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。

　　3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上麵瀝水晾涼。

　　4.牛肉徹底放涼後表麵發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。

　　醬牛肉的做法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!