骨頭湯，美味的佳肴

　　骨頭湯

　　骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

　　骨頭湯

　　材料：

　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮

　　，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

　　第一步

　　將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤

　　其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

　　第二步

　　將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、薑,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步

　　用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。

　　第四步

　　撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。

　　第五步

　　從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷

　　、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

　　第六步

　　燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

　　上述內容就是關於骨頭湯的做法，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!