鬆花蛋豆腐，今天你吃了嗎

　　鬆花蛋豆腐是一道漢族名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是采用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳肴，製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分，談到該菜肴的起源，還有一個美麗的傳說，據說與三國時候的關羽有關係。

　　鬆花蛋豆腐

　　製作流程：

　　(1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中

　　(2)將榨菜切碎成末，鬆花切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用

　　材料：豆腐(盒裝嫩豆腐),皮蛋,榨菜,蔥花

　　做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去(注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裏會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～

　　提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。

　　鬆花蛋豆腐

　　製作食材：

　　皮蛋 2粒

　　豆腐 2盒

　　肉鬆 3湯匙

　　蒜頭 5-10粒

　　油 3湯匙

　　調味：

　　蠔油 3湯匙

　　製作流程：

　　1、將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。

　　2、把豆腐略衝水，隔水蒸5-8分鍾，瀝幹水份。

　　3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

　　4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上鬆花。

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