鴨頭的做法 這樣做法好吃沒腥味

　　鴨頭的做法有很多，更多人則喜歡吃鹵製過的，因為這樣會使得它很有味道，吃起來也津津有味的。除了鹵製還有其他很美味簡單的做法，下麵就來為大家介紹一些鴨頭的做法。

　　做法一

　　鹵包藥材

　　適量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2顆。

鴨頭的做法

　　鹵汁材料

　　細糖400克，蔥2根，薑20克，水1500克，醬油500克。

　　做法

　　1.鹵製鴨頭最重要的就是鹵包的製作，就是將上訴所需的所有食材按比例放入幹淨的紗布袋中即可。

　　2.將蔥、薑清洗幹淨，再用刀背將其拍幾下，然後放入鍋中後加入適量的清水後開中火煮至水燒開。

　　3.水開後就可以放入準備好的適量的醬油，再次煮開後就可以將細糖及東山鴨頭鹵包放入鍋內熬煮，轉小火煮滾約5分鍾至香味散發出來後，再加入醬色即可。

　　做法二

　　材料

　　鴨頭5隻、適量的香葉、桂皮、八角、生薑片、辣椒。

　　做法

　　1. 鴨頭洗淨焯水最洗淨備用。

　　2. 鴨頭放入鍋內，加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生薑片、辣椒。最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。

　　3. 大約要燒煮60分鍾，收幹部份湯汁即可。

　　做法三

　　材料

　　鴨頭4個，花椒一把，鹽3兩，蔥、薑、料酒適量。

　　做法

　　1、炒花椒鹽，把鹽和花椒放炒鍋，小火炒至花椒出香味、鹽變色。

　　2、洗淨鴨頭，瀝幹水。用花椒鹽把鴨頭裏裏外外搽抹，其實可以多做些花椒鹽，餘下的可以下次做時再用。

　　3、把抹了花椒鹽的鴨頭，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏24-30小時。

鴨頭的做法

　　4、取出醃製好了的鴨頭放碗裏，加蔥、薑、料酒，隔水蒸30分鍾。取出鴨頭就可以開吃了，最好冷卻後放保鮮袋冷藏，隨吃隨取。

　　做法四

　　材料

　　鴨頭4個，鹵水料包1袋，薑1個，蔥1條，花椒數粒，鮮湯或水1升。

　　做法

　　1.將鍋內摻入鮮湯，放入鹵水料、薑、蔥、花椒後，用大火燒開，轉用小火熬5分鍾。

　　2.同時將鴨頭嘴內外洗淨，焯水然後切成兩半。

　　3.將鴨頭放入鹵水中用旺火燒沸，然後轉為中火鹵約30分鍾，讓其入味後即可撈出，涼後即可食用。

　　看完小編講解的鴨頭的做法後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。