健脾開胃 玉米麵條的做法和功效作用介紹

　　玉米麵條，在我們的日常生活中是非常普遍的一種食物，很多人都喜歡吃，其營養價值也是很高的，那麼大家知道玉米麵條的做法有哪些嗎？下麵小編就為大家詳細介紹一下。

玉米麵條的做法

　　玉米麵條的基本介紹

　　玉米磨成的麵，用玉米粉經高溫高壓工藝製成的麵條。玉米麵沒有等級之分，隻有粗細之別。玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵各種，玉米麵食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們改善口味的食品之一。

　　玉米麵條的營養價值

　　1. 玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;

　　2. 玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;

　　3. 現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的穀胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外;

　　4. 粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑製腫瘤生長;

　　5. 玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑製惡性腫瘤;

　　6. 玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。

　　玉米麵條的功效與作用

　　玉米性平、味甘淡; 益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦。

　　玉米麵性味甘平，含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的，後來發現他們食用的老玉米裏含大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以未患高血壓和動脈硬化。

　　玉米麵條的飲食禁忌

　　1、適宜記憶力減退之人食用;

　　2、適宜慢性腎炎水腫者食用。

　　3、適宜習慣性便秘之人食用;

　　4、適宜癌症患者及中老年人食用;

　　5、適宜肥胖症、脂肪肝者食用;

　　6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;

　　7、適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

　　玉米麵條的選購與存儲

　　顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。

　　玉米麵條的食用方法

玉米麵條的做法

　　玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等，還可製作玉米麵餃子、包子，餡餅等。

　　玉米麵窩窩頭

　　1、玉米麵、糯米麵少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。

　　2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙麵做，麵要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。

　　3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鍾即可。

　　4、玉米麵沒有粘性，因此需要加一些糯米麵或直接用糯玉米麵製作。

　　5、做窩頭時手上淋點水，這樣麵就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。

　　玉米麵條的做法

　　玉米麵條食材準備

　　麵粉半斤，玉米麵粉適量，鹽，水適量。

　　方法步驟

　　1、麵粉中加入適量水和鹽放一晚上，然後用清水揉搓麵團;

　　2、清洗3次左右，剩餘麵筋，然後和玉米麵粉混合加少許溫水揉成麵團;

　　3、蓋蓋醒好後擀成片狀，然後切成條即成。

　　涼拌玉米麵條的做法

　　玉米麵條食材準備

　　玉米麵條半斤，黃瓜半根，香菜，大蒜，米醋，糖鹽適量，辣椒油，芝麻，芝麻醬少許，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將玉米麵條冷水浸泡半小時搓散，入開水煮至喜歡的程度撈出過涼待用;

　　2、黃瓜切絲，香菜切段，蒜切末，芝麻醬加少許香油調勻待用;

　　3、麵條裝碗，放入黃瓜絲，香菜段和蒜末，加入芝麻醬，辣椒油，米醋，鹽和芝麻拌勻即可。

　　通過上文的介紹，我們了解了玉米麵條的營養價值，也了解了玉米麵條的功效與作用以及玉米麵條的做法，在平時的生活中，我們可以按照上文介紹的方法來食用，希望本文能夠幫助到大家。