天下第一鮮 文蛤的做法

　　文蛤蒸蛋

　　材料

　　文蛤，雞蛋，鹽，水，酒，味精，麻油，蔥花。

文蛤的做法

　　做法

　　1、文蛤出水：出水時水中放薑，水開了把文蛤倒下去，這時動作要快，看到開口的文蛤要迅速把它撈出來。

　　2、雞蛋：雞蛋先放鹽，打勻後再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙文蛤的水).蛋打好後淋在文蛤上。上麵覆一層保鮮膜，這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!

　　3、蒸：水燒開，放入文蛤蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，時間一般為8分鍾，蒸好後加些麻油，灑上蔥花，也可蒸前先加麻油。

　　酒蒸文蛤

　　材料

　　文蛤，黃油，生抽，白酒(日本清酒)，大蒜片，幹辣椒。

　　做法

　　1、文蛤吐淨沙子洗淨待用。

　　2、將大蒜切成薄片，幹辣椒剁碎備用。

　　3、鍋裏放少許油，然後放大蒜和幹辣椒爆香。

文蛤的做法

　　4、放入文蛤翻炒幾下，倒入白酒後蓋蓋子燜煮。

　　5、待到文蛤都開口後倒入少許生抽，放入準備好的黃油再悶3分鍾。

　　6、撒蔥花上桌。

　　看完小編講解的文蛤的做法後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。