青椒炒香幹的家常做法分享給你

　　青椒炒香幹

　　青椒炒香幹做法一

　　原料：雞腿、幹子、青椒、蒜、澱粉、料酒、生抽、油鹽

　　製作：

　　1. 準備好原材料;

　　2. 雞腿去骨後切成條， 放入鹽、生抽、料酒和澱粉，混合均勻醃製幾分鍾;

　　3. 燒熱鍋， 放入適量的油，下入大蒜爆香;

　　4. 再下入雞絲翻炒;

　　5. 雞絲翻炒變色後下入幹子絲;

　　6. 再放入適量的生抽燒煮一兩分鍾;

　　7. 下入青椒絲翻炒;

　　8.最後放入鹽等調味料翻炒均勻;

　　9. 盛入碗中。

　　小貼士：這是道很家常的下飯菜， 雞絲提前醃製入味;先爆香大蒜， 再煸炒雞絲， 雞絲翻炒變色後下入幹子絲， 這時可以加入點生抽稍煮一、兩分鍾;青椒不需要炒太長時間，翻炒變色後就可以加入鹽等調味料即可。

　　青椒炒香幹

　　青椒炒香幹做法二

　　配料表

　　(一)主料：豬裏脊肉250克。

　　(二)配料：香幹100克，青、紅椒各25克。

　　(三)輔料：色拉油20克。

　　(四)調料：紅燒汁60克，蔥花、薑末、料酒各12克。

　　製作方法

　　1.將豬裏脊肉洗淨，切成長約5厘米、粗0.3厘米的絲。

　　2.青、紅椒，香幹也切成與肉絲一樣粗細、長短的絲備用。

　　3.鍋至火上，加沸水(或自來水)500克，大火燒沸後下入青、紅椒絲，香幹絲，加熱至水沸，約1分鍾左右，至青、紅椒絲剛熟，倒入漏勺瀝水備用。

　　4.鍋再次上火，以熱鍋冷油將鍋處理幹淨，加入色拉油，加熱至140℃左右時下入薑、蔥煸香，後加入肉絲大火用鏟子不斷翻炒、同時烹入料酒，炒至肉絲變白，已熟時，倒入紅燒汁和焯好水的青、紅椒絲、香幹絲大火翻炒至入味，即可裝盤。

　　以上就是小編今天為大家介紹的青椒炒香幹的兩種做法，你們學會了嗎?這道很下飯的家常菜特別適合胃口不好的時候吃，而且這道菜的製作過程也不難，感興趣的朋友平常在家有空的時候就自己動手嚐試一下吧。