廣東糖水做法大全 讓你夏天爽個夠

　　雞蛋腐竹糖水

　　材料：幹腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、薑一小片

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟去殼;

　　2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝幹;

　　3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鍾。

　　美味提示之：

　　煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法

　　第一種：把雞蛋在碗裏打散了再倒入糖水裏，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣;

　　第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多

　　第三種：直接把蛋打糖水裏煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。

　　圖片是第三種做法的效果哦~~其實我還是喜歡第三種做法~可以做糖心蛋嘛~~

　　腐竹係列之腐竹糖水的進階做法：

　　腐竹白果薏米糖水

　　材料：幹腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量

　　做法：

　　1、薏米洗幹淨，隔幹水，放在一邊備用;

　　2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心;

　　3、雞蛋煮熟去殼;

　　4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟

　　雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

　　功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　蓮子百合紅豆沙

　　材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

　　做法：

　　1、先洗幹淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;

　　2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

　　3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時;

　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

　　注意：

　　1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

　　2、陳皮不要用太多，但要用好的。

　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，

　　紅豆湯就可以稀一點。

　　4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。

　　5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　功效：

　　1、蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。

　　2、百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。

　　3、紅豆生南國，春來發幾枝?願君多采擷，此物最相思。

　　蓮子百合係列

　　潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯

　　原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。

　　製法：蓮子、百合、銀耳均加工洗淨，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。　　效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。

　　說明：凡腫瘤病人食欲欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌幹燥等均可食用。

　　水果西米露

　　原 料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果)。

　　特 色: 既消暑又解饞。

　　操 作: 1.把西米放進清水裏洗幹淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)

　　2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

　　3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)

　　4.把牛奶倒進西米裏一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。　　5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裏即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯!

　　水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦~~

　　冰糖燕窩

　　材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

　　做法：

　　1、燕窩先泡水去掉雜質。

　　2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮。

　　3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。

　　4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

　　因為燕窩是相當頂級的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。

　　主料：燕窩(50克)

　　調料：冰糖(30克)

　　製作工藝

　　1.幹燕窩漲發後洗淨。

　　2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。

　　冰糖燉雪梨

　　原料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,

　　步驟:1.將雪梨去皮、去核、切塊,

　　2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,

　　3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.

　　功能:潤肺、止咳.