板栗快速去皮和殼的方法，家常糖炒栗子做法鬆軟香甜

　　板栗怎麼去皮和殼

　　一、挑選板栗

　　選擇大小適中的板栗，太大的殼太硬，太小的不好上手。板栗在後段切開一個小口。

　　二、煮熟

　　板栗長在樹上，外層還有尖刺並不會很髒，將它放到清水中衝洗即可。煮開一鍋水，放入板栗煮一分鍾，外殼就會和肉分開。

　　三、剝殼

　　將板栗取出放涼，從開口處將它掰開，殼連帶著皮會一同脫落。

　　板栗的做法

　　一、糖炒板栗

　　街頭的糖炒板栗用的是麥芽糖和黑色的炒砂，這種砂可以防止栗子炒焦，讓糖分均勻地浸入到板栗肉中。在家裏做的時候一般不用砂，而是用粗鹽翻炒。將栗子外皮切開一個口子以免炸開，在粗鹽上放板栗翻炒，等到板栗膨脹的時候，放入一勺白糖繼續翻炒，關火後燜一會味道更加濃鬱。

　　二、板栗餅

　　板栗餅是閩南有名的做法，將辦理去殼煮熟後加入牛奶打爛，從濾網中過濾一遍，保證做出來的餅有綿軟口感無顆粒。放入鍋中翻炒，加植物油和糖逐漸成團，內餡就做好了。然後再用中筋麵粉做出外皮，低粉做出油酥，將板栗包在裏麵，用烤箱加熱半小時就完成了。

　　板栗擁有維生素、氨基酸等多種營養，它本身具有甜味，即使沒有複雜的加工，直接蒸起來就很好吃。常吃板栗可以健康脾胃，強健骨胳，增強身體免疫力。

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