煎荷包蛋的家常做法與步驟介紹 煎荷包蛋怎麼不粘鍋方法

　　不少人每天都會煎荷包蛋來當早餐，其實煎荷包蛋很簡單，熟能生巧，如果用現在家庭廚房流行的不粘鍋來做，更是沒什麼技術含量可言。現在小編簡單介紹一下煎荷包蛋的步驟供你參考：

　　鍋一定得洗幹淨不要留有雜物。小白新手建議用不粘鍋零失敗。

　　熱鍋冷油加一點點鹽，注意油不要太多，雞蛋吸油率很低，燒至120度左右，也就是人們常說的三四成熱，近距離貼近鍋底打入雞蛋。

　　小火停止二十秒左右不要翻動雞蛋，使之定型，蛋白開始漸漸凝固包住蛋黃，關於這一點新手小白們可能很難把握，一是雞蛋貼鍋的圓度控製不好，二是心急翻動了雞蛋使蛋黃外流影響美觀。

　　等荷包蛋的底部呈金黃色，雞蛋沿鍋接觸部慢慢焦黃，這時可以慢慢晃鍋，同時對於一些喜歡吃稍嫩一點荷包蛋的吃貨來講，這就熟了，可以裝盤食用。

　　如果想吃稍老一點的朋友可以繼續煎一下，等蛋黃表麵的蛋清凝固呈白色時，可以翻身把另一麵也煎至金黃。

　　起鍋前可撒白胡椒和蔥花增味。

　　蔥花可在蛋黃凝固前撒入，這樣可與荷包蛋凝固一體味道更佳。