楊梅酒的功效和作用 楊梅酒的具體製作方法

　　楊梅酒口感獨特、香味濃鬱、富含葡萄糖、檸檬酸及各種維生素，具有生津止渴、健脾開味、解毒驅寒的功效，對人體非常有益，人們非常喜歡它。下麵分享楊梅酒製作方麵的經驗和技巧。

　　一. 楊梅酒泡多長時間可以喝呢?

　　泡楊梅酒，通常一個月楊梅汁就開始滲進酒裏麵了;三個月左右楊梅酒基本上就定型了，味道比較香濃。泡楊梅酒三個月，我們就可以喝了。因為楊梅和酒裏麵含有少許的水分和雜質，建議泡楊梅酒不要超過6個月。

　　二. 泡酒的楊梅要不要清洗呢?

　　楊梅上縫隙多，有不少灰塵和雜質，甚至還有一些小蟲子，因此泡酒的楊梅是要清洗的，但我們要注意清洗的方法。如果泡酒楊梅的量比較小，我們可以用涼開水加點食鹽浸泡十分鍾，然後用涼開水清洗兩遍，充分瀝幹水分。

　　三. 泡楊梅酒具體操作流程

　　材料：新鮮楊梅5斤、糧食酒5斤左右、

　　冰糖100克、涼白開適量

　　操作步驟：

　　1. 在涼白開中加入少量食鹽，放入楊梅，浸泡10分鍾，然後將楊梅用涼白開漂洗兩次，充分瀝幹水分備用。

　　2. 取一隻幹淨的小碗，倒入半斤糧食酒，戴上幹淨的塑料手套，分批次的將楊梅在糧食酒中漂洗一下，放在幹淨的有漏網的容器中瀝幹備用。

　　3. 取一個幹淨的、可密封的玻璃罐子，將清洗幹淨的楊梅放一層進去，撒一層冰糖，然後再鋪一層楊梅，再撒一層冰糖，如此一層層堆疊好。

　　4. 將糧食酒倒入裝有楊梅的玻璃罐子中，添加的酒量一定要沒過楊梅和冰糖至少1厘米左右，這樣才能確保楊梅不會因為直接接觸空氣而變質。

　　5. 將玻璃罐子密封好，放在避光的地方。

　　四. 泡楊梅酒關鍵要點

　　1. 泡楊梅酒選材很重要

　　要求選擇新鮮、成熟的楊梅，去除 葉子、果梗 ，泡楊梅的酒一定要選擇純正的糧食酒。

　　2. 泡楊梅的的容器要求密封幹淨。