三款精致小餅幹甜蜜茶點，烘焙新手一學就會(2)

編輯：東方女性2019-01-10 16:01甜點

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　　將小塊的黃油直接放到過篩麵粉當中按壓變成碎粉，會讓味道更加濃鬱。再加入砂糖和一個蛋黃讓顏色改變。擀成恰當厚度的平板後同樣進行冷藏處理。取出後用模具切割出統一形狀。在其中一半的餅皮中再次用小圓環進行鏤空處理，將它和完整的餅皮用蛋液按壓在一起。放入烤箱二十分鍾之後取出，將果醬倒入裱花袋中在鏤空的地方擠上果醬。冷藏之後果醬凝固和餅幹融合在一起口感更佳。果醬餅幹味道酸甜，更加適合與花茶搭配，讓香味在口腔間彌漫。

　　三、芝麻餅幹

　　芝麻經過烘烤之後會有非常濃鬱的香味，將它加入到一款脆薄的餅幹當中，顆粒感讓餅幹充滿驚喜的味道。

　　麵粉揉捏直到變成麵團。將麵團常溫發酵後混入白芝麻擀成薄皮，然後用模具割出形狀。將蛋白分離出來，在蛋黃之中放入牛奶和色拉油，兩者分別打發後混合在一起，刷在麵餅上麵。喜歡重糖的女生可以再撒上砂糖能口感更加酥脆甜膩。進入烤箱烘烤。如出鍋時平薄的邊緣會有一些焦黃，尤其酥脆。裏麵混有芝麻的香味在口中崩濺開來。餅幹非常脆薄，和前兩款厚重的口感非常不同。