應季芒果的三種吃法，會吃也要知道做法(2)
首先要用軟化黃油和低筋麵粉來做麵餅，搓成粉粒狀之後再加入蛋黃、牛奶、糖揉成麵餅，將麵餅放入冰箱進行冷藏鬆弛。麵皮變軟擀成圓形，要足夠薄吃起來口感才會好，然後將它放到模具當中，按壓好邊緣之後將多出的皮去掉。餅皮在烘烤中容易產生膨脹，會影響美觀和奶糊的放入，需要用叉子戳出小口，還可以用烤製石壓在中間。將餅皮放入烤箱加熱半小時。
此時來做奶糊部分，奶糊的做法可以進烤箱加熱，也可以直接用小鍋製作。在全蛋黃的蛋液中加入麵粉和百香果汁，百香果略酸，和甜香的派非常相配。將加熱好的牛奶緩慢倒入，攪勻之後再倒入小鍋加熱讓材料全熟，再坐浴到冰水中，讓奶糊變得濃稠。在餅皮中加入奶糊，將芒果間隔擺成交叉的花朵形狀，趁熱吃或者冷藏食用口感都很好。
三、芒果木糠杯
木糠杯一般是用餅幹和奶油製成的，加上一些芒果會讓它的味道更加有層次，酸甜濃鬱的芒果泥在綿軟的奶油中間有絕佳的口感，金黃的配色讓甜品的外觀也更加好看。
木糠杯需要的餅幹需要酥脆的消化餅幹，容易壓碎，口感也會比較細膩。將餅幹和芒果分別放到料理機當中，打成碎末和泥狀。
準備好漂亮的透明杯，將餅幹放在最底層，用裱花袋擠出奶油小點，鋪上一層芒果泥，在裝盤的過程中注意碰到上麵的杯壁，做起來的分層就不好看了。層層鋪設到最上層，將整塊的芒果放在上麵，就可以完成漂亮的木糠杯了，做好後需要放置冷藏半天，讓各層之間的味道融在一起，吃起來的口感會更好。
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