三款風格不同的芝士蛋糕做法，濃香乳酪口感綿軟

　　芝士蛋糕大概是每一個喜歡甜品的女生都不會錯過的甜品，它綿軟的口感隻有純粹的奶香，沒有蛋糕胚也沒有奶油，將甜點的味道表現到了極致。絲滑的芝士也出現了很多創新製作，不同的口感讓芝士蛋糕家族的種類變得更加豐富起來。

　　一、日式輕乳酪蛋糕

　　輕乳酪蛋糕的輕軟就像棉花糖一樣入口即化，它的空氣感非常足，出烤箱之後具有彈性。冷卻之後會縮回一些，口感也會出現變化。它借鑒了歐式蛋糕，同時又進行了創新在各地流行起來。

　　這一款乳酪蛋糕沒有傳統的酥底，是完全的芝士蛋糕體。用了水浴加熱的方式，保證口感嫩滑，從外而內都不會變硬。輕乳酪更符合現代女性喜歡的味道，吃起來更沒有負擔。

　　將奶酪攪拌至濃滑之後，加入牛奶和室溫黃油，喜歡酸味的女生可以用部分酸奶代替。將蛋黃液放入，少量麵粉完全攪拌到濃滑的程度。

　　將分開的蛋白加入白砂糖打發，分量和蛋黃進行混合直到完全攪拌開，倒入模具中。在深水鐵盤中倒水，放入蛋糕。一小時之後取出，就獲得了完美的輕乳酪蛋糕。表麵金黃，切開後裏麵的是嫩黃的顏色，吃起來鬆軟綿密，在夏日獲得大滿足。

　　二、俄羅斯巧克力芝士蛋糕

　　這一款芝士蛋糕綿密的口感更為濃鬱有厚重感，每一口都能帶來味蕾上的衝擊。酥皮在表麵也形成了硬脆好看的花紋。

　　在麵粉中加入巧克力粉，和黃油一起攪拌開。用塑料薄膜按壓成冷藏發酵。它的內餡製作很簡單。將融化的黃油和奶酪、雞蛋一起攪拌，有順滑的痕跡出現就可以了。