抗癌養生美食 蝦夷扇貝的家常做法

　　蝦夷扇貝原產於日本和朝鮮，現已引進我國，並已在山東、遼寧等北方沿海進行人工養殖、增殖生產。蝦夷扇貝為冷水性貝類，具有滋陰補腎的功效，對營養不良，身體虛弱等，有很好的滋補效果，蝦夷扇貝要怎麼吃?下麵小編推薦它的幾種做法。

　　蝦夷扇貝的正宗做法。

　　蒜蓉粉絲蒸蝦夷扇貝：

　　原料：蝦夷扇貝(9個)、蒜頭(5顆)、料酒(4勺)、粉絲(1小紮)、豬油(半勺)、蔥絲、醬油(3勺)、鹽、味精

　　做法：

　　蝦夷扇貝買來後，用小刀切開貝肉，使殼肉分離，殼用刷子刷幹淨。

　　貝肉洗幹淨，用料酒醃製半小時。

　　倒掉滲出的水份，加入半勺豬油和少量的鹽(一點點)拌勻，備用。

　　蒜頭剝皮後洗淨後切成小片，再切成小絲，加入半茶匙鹽和少量味精剁成蒜蓉，備用。

　　粉絲用熱水泡發。

　　貝殼擺在盤上，各放上一些粉絲。

　　把步驟3拌好的貝肉放到粉絲上，每個貝上放上1茶匙蒜蓉。

　　入鍋蒸15分鍾後關火。

　　每一個蝦夷扇貝上淋上一茶匙醬油(醬油裏最好放一點點味精)，把切好的蔥絲堆放到貝肉上。

　　油鍋中倒入少許油，加熱，快速澆到每一個蝦夷扇貝上。(可以加點蒜末一起爆熱)

　　注意：

　　蝦夷扇貝一定要洗幹淨，要注意擠去貝肉裏麵的泥沙。

　　如果沒有豬油也可以不加。

　　蒜頭裏麵一定要加點鹽和味精。

　　粉絲用熱水泡開會更快一些，要盡量泡透，泡軟。

　　最後淋上去的油溫度一定要高。