從料理Boy到巴黎美食達人評委，我經曆了什麼?

　　此時食物的作用，不單單是溫飽充饑，對於我是分享快樂的途徑，後來竟然被人喊去做了美食評委。

　　前幾天在知乎看到一個問題叫《作為會做飯的90後男性，是種怎樣的體驗?》，很有意思。以前都說女人下廚房，要想俘獲一個男人的心，首先先要抓住他的胃，可是周圍做飯好的清一色的都是男孩子，所以男生更容易抓住TA的心了吧?

　　從一碗簡單的西紅柿雞蛋湯開始

　　“不許玩麵!”這是過年時候，大娘口中的常話。因為每年過節爺爺家都是一大家子人，和麵包餃子是我們這些小孩子最喜歡搗蛋的節目，但是大娘在的話，我們永遠也碰不到向往已久的小麵坨。

　　我們那叫海米茭瓜

　　但是和親戚家不同的是，我的媽媽在家的時候，都是讓我一起參與包餃子，包包子，各種料理活動的，並且很多年後我們幾個孩子長大，上了大學，有的已經結婚生子，作為男生的幾個兄弟當中，隻有我一個人，餃子包子順手拈來。大人們常常誇獎我能幹，其實這都得益於媽媽的提前培養。

　　我又把這個紅色小海貨名字忘了

　　其實媽媽是二級麵點師，以前有空的時候，我也放假，會經常在一起做點心。然後，每個親戚家送點去，給大家嚐嚐鮮。還記得有一次穿著小背心在家裏炸雞翅，“砰”的一下，胸前就被燙出一個大泡來，疼的我好想打個滾，好幾周才消下去，這也是廚藝長進的必經之路吧。

　　清一色的素菜

　　黑木耳黃瓜蛋蛋湯

　　大學時租住的房子成了我最好的試驗場，每次都會顯顯手，做幾道拿手菜，看著別人吃得開心，是對我最大的肯定，從那時候開始，感覺食物不單單是簡單的烹飪了，而是可以分享快樂的一件事。

　　糖醋白菜很下飯

　　夢想著擁有一個寬敞的開放式廚房，一櫃子用不完的香料，隨手可取的整潔餐具，這是我想要的料理場所。所以在上海短租的三個月，選擇了比實習工資還要貴的房子，因為她的廚房我很喜歡，而且屬於我，並且廚具齊備，兩個女孩子幾乎不下廚房。

　　一盤紫紅血水莧菜

　　新鮮蔬菜和各種豆類成為我每日下班回家的捎帶之物，喜歡喝粥，喜歡吃菜。曾經有段時間素食，各種原因，那段時間的精神也是好的。如果隻是自己一個人做飯吃飯，一兩個青菜即可滿足，但是配菜也是可以不斷地豐富。

　　尼斯男保姆的日常

　　尼斯男保姆的第一日

　　後來來到了法國，這更不得了了，成了那四隻小豬的全職男保姆，因為喜歡料理，討厭洗碗，所以我選擇還是做飯吧!

　　油燜大蝦是我做的

　　因為不再是一人食，而是五個人的飯量了，想著變著花樣讓大家吃得開心，小夥伴們也體諒我，說夠吃就好了，少做一點啦!可是，進了廚房，就想著大家吃得開心，又是一桌子菜。

　　滿滿一桌子菜吃了兩天

　　對於做飯的人來說，做完飯，擦擦手，就是出門點根煙的時候，因為此時完全沒了食欲，吸了太多的油煙，不過，你們吃得開心，我也開心。

　　吹著涼颼颼的海風嗨起來吧!

　　今年大家一起在尼斯過的年，奧爾良的朋友，米蘭的朋友，都來尼斯和我們一起，定的Airbnb的大房間，廚房很大，很喜歡。這次每個人都有表現，帶來自己的拿手菜，不會做的就去默默準備食材，收拾碗筷，也是很乖的。

　　20170128❤JNU NICE

　　不一樣的年味，大家看著一桌子的精心烹飪的菜肴，彌補了異國的鄉愁。這個年，不一樣，也很特別，在舉杯的那一刻，我們就成了這一刻的一家人。

　　旅行中的廚房

　　布拉格四菜一湯

　　相對於固定處所的料理來說，出去遠足的料理又是不一樣的一種感覺了。五人行的布拉格初夜細雨，十二月的寒冬，深夜拖著行李，一路快走在馬牙石的馬路上。沒有換捷克幣，所以公交車拒絕我們上車，步行8公裏，到家差不多半夜11點多。

　　飯後的水果拚盤

　　不過看到整潔的廚房和潔白的餐桌，感覺又想做點東西了。布拉格呆的時間比較久，所以中間做了一次飯，也不是很複雜，四菜一湯，有肉有菜，還有飯後水果，香檳啤酒。旅行的意義不單單是窗外的風景，還有目的地家中的溫暖。

　　有酒有朋友

　　最有意思的算是斯德哥爾摩的Airbnb了，去的時候聖誕節，商店關門，下午3點就黑了天，幹什麼呢?回家做飯吧，每天的行程就是在瑟瑟寒風中，看看關著大門的各種博物館，圖書館，歎口氣，重新回到華人超市門口，挑選好食材。然後去綠色瓷磚的地鐵站乘車回郊外的家。

　　斯德哥爾摩的燒飯之旅上篇

　　每次回去都是萬家燈火，遠離市區，所以晚上的天是墨藍色，有些透明。北歐的三文魚特別新鮮，鱈魚也不錯，大家不太敢生吃，就稍微煎一下，撒上少許鹽粉，保持它的原味。

　　斯德哥爾摩的燒飯之旅下篇

　　生於青島，喜歡海鮮，最正宗的海鮮就是水煮或者清蒸，保持其最純正的鮮味，也是海上漁民最常用的方式。而其中的鮮味就是分解出來的氨基酸，睡前必然補上半小時的美食節目，這也成了每日的習慣。吃得清淡不代表清心寡欲，而是越簡單的味道其實越真實，太複雜反而失去了原有的味道，這也是個人習慣。

　　屁顛屁顛跑來尼斯蹭飯的某人

　　這頓飯是離開尼斯前，最後一次做這麼多菜，有人盼著我的菜，半年多了，做好了，某人卻忙著玩手機，很隨意的有一口沒一口地吃著，漫不經心，朕甚不滿意!帶來的小夥伴卻很認真地大快朵頤，很是享受。

　　其實還是布拉格之夜

　　學校的另兩位同學表示，從來沒見過我這麼認真做給她們吃，沒見過我這麼認真的做過西紅柿炒蛋，先炒蛋，再把西紅柿熬出醬汁，挑出西紅柿的外皮，再把蛋蛋倒進去，我簡單地解釋道：公共廚房，沒有做飯的興趣而已。

　　美食評委的小日子

　　巴黎心血來潮做的兩人份早餐

　　搬到巴黎的日常就是做飯，吃飯，餐廳試吃。因為喜歡旅行，更喜歡記錄每次旅行的點點滴滴。漸漸地文章多了起來，也寫出幾篇大眾喜聞樂見的吃貨集錦，被大號轉發，於是有了美食編輯順藤摸瓜找上門，約餐廳試吃。

　　很有逼格的一家畫廊餐廳

　　巴黎作為法國最大的城市，在吃的方麵可以說是鼻祖級別，法餐作為世界級的菜係也有著其獨然的位置，不敢說自己很專業，最多是個喜歡料理的門外漢，但是慢慢也有了自己對法餐的理解。

　　四季豆樹莓加利西亞草莓醬魷魚

　　熱盤作為很重要的判斷這個餐廳是否優秀的一個基礎，習慣於吃飯的時候，摸摸盤子，裝作很專業的樣子，自己都感到好笑。

　　Tintilou脆魚沫烤白蘆筍

　　也是偶然看到關於蔡瀾對於法國白蘆筍的推崇，在Tintilou很偶然吃到了主廚推薦的脆魚沫烤白蘆筍，相比較綠蘆筍，白蘆筍更加鮮美多汁，由於其生長於地下，冒尖就會變成紫色，所以采摘苛刻，烹飪更有很多的講究。

　　胡蘿卜蛋燒雞肉配黑椒生菜

　　再說回來，巴黎日常的料理，家裏有了烤箱的緣故。準備好洗幹淨的雞雞，不過法國人還真是偷懶，每次雞雞上總會發現沒有處理幹淨的毛毛，很是討厭。加上配料，醃上一夜，烤的時候，底下鋪上蘑菇，土豆片，擺上雞翅根，剩餘的醬汁均勻地淋灑在雞雞上。

　　朋友離開巴黎回國又做了一桌子菜

　　朋友吵著想趕緊吃，不讓我按套路出牌，好吧。200度的預熱後，15分鍾翻一次，再烤15分鍾左右就差不多了，中間會降下溫度，防止烤糊。其實應該是95度中火慢烤，後200度帶風急烤，這也是烤整雞的方式，不過自己吃，怎樣都好。

　　依然是兩人份的早餐

　　菜譜是經驗，而自己就是最好的經驗實踐者。做得久了，也會有自己的一種味道。

　　聽說蒙帕納斯的夜景很美

　　塞納河的遊船餐廳喊我名打折

　　前幾日在塞納河上試吃了船餐，一路東去，路過了很多景點，吃吃，拍拍，就是這樣。很喜歡這邊的白葡萄酒，口感清爽又有些香醇，一瓶的酒量，一半多都是我喝的。如果你們想看這次的塞納河船餐，過幾天，我會放上來，來玩可以喊我，給你們優惠。

　　@ 500px Aaron Radford

　　對了，過幾天去蒙帕納斯塔樓上試吃另一家餐廳，聽說可以看到很美的巴黎夜景，開心嗎?

　　特別鳴謝Cee、Siying、

　　Yiqing、阿年等小夥伴的供圖

　　很清新的一家餐廳推薦給大家

　　Restaurant ES

　　隱蔽在小巷的純淨法式餐廳，優雅的環境隻有六張餐桌可以預約。身為日本人的主廚為客人們奉上了一場視覺與味蕾的雙重體驗。擺盤盡顯了日式的精美，當然還有法式的高貴，最後收尾的什錦漿果冰奶酪可謂是點睛之筆，唇齒留香，回味無窮。

　　ADD：91 Rue de Grenelle, 75007 Paris

　　TEL：01 45 51 25 74

　　PS：記得提前預約才可以就餐