早上三片它,勝過人參湯,吃完一整天都精神煥發、

　　“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”。雖然有點誇張，但是足以證明夏天吃點薑對人還是大有好處的。薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食欲。

　　薑是老的辣，仔薑就相對柔和很多了。仔薑又叫嫩薑，這個季節非常多。由於它比老薑鮮嫩很多，辛辣味也沒有老薑那麼濃烈，通常都會可以用來炒菜，涼拌，更多的是用來製作泡菜。

　　今天做的這道涼拌仔薑非常開胃，也很下飯。而且，吃薑，可以養血補血，養顏美容，還可增強身體免疫力，預防感冒，營養特別豐富。

　　-開胃仔薑-

　　By 1粗茶淡飯1

　　用料

　　主料：仔薑100克

　　輔料：芝麻油10克、鹽2克、油辣子5克、熟白芝麻2克

　　做法

　　1.備好食材

　　2.仔薑削去髒皮和較老的根部，並清洗幹淨

　　3.切成細條(如果好撕的話最好用手撕)

　　4.放入鹽拌勻，醃製約半小時

　　5.把醃出的水分倒掉

　　6.倒入芝麻油

　　7.油辣子和少許的味精(介意的也可以不放)，拌勻後撒點芝麻點綴即可

　　烹飪技巧

　　1、做這道涼菜最好挑選仔薑的薑芽部位，因為這個部位的仔薑最嫩的地方，吃起來口感好，也沒那麼辛辣

　　2、如果怕辣可以少放點油辣子