長壽一根麵

長壽麵。一根到頭寓意長長久久。

我的碗小。不夠裝。拍照的時候隻能狠心掐斷了一些

即使是這樣也塞得滿滿的不太裝得下麵湯了

長壽一根麵

麵團：麵粉200G，水120ML，鹽1/2茶匙

配菜：雪菜，雞蛋1隻，鹽，糖，醬油，豬油

長壽一根麵的做法

1.200G麵粉加1/2茶匙鹽和120ML水和成光滑均勻的麵團麵團比較軟的。我是晚上和麵放進冰箱醒著。第二天取出

2.分成兩團（這樣的分量1團麵是1小碗。我也做過150G粉量一碗的）

3.將麵團搓成長條。抹了油放在碗裏。最好多放點油讓麵能泡進去。我試驗過用油浸泡過1個小時。拉的時候明顯手感好很多。照片上拍的是沒有多放油的

4.坐一鍋熱水。邊拉麵邊下鍋。因為拉麵的時候要兩手並用不好拍照。隻有這樣粗略看一下

5.拉麵的時候如圖這樣離鍋是有一定的距離的。邊拉長邊甩入沸水鍋中

6.一根麵全部拉完以後用筷子將麵攪散。水開後打兩次冷水將麵煮熟碗中放入鹽糖醬油和豬油。撈出麵條放入碗中。上麵撒一些雪菜澆上熱湯。再打上一隻雞蛋。吃的時候攪和均勻用熱湯把蛋燙熟即可~

關鍵詞:長壽麵