炒蓧麵栲栳栳

蓧麵，是家鄉人離不開的主食。蓧麵的做法眾多，如今，人們工作、生活都比較忙碌，市場上也有賣成品的。

不過，我總覺得，還是自己家種的蓧麥，自己炒，自己磨，做出來的蓧麵最香。雖然顏色黑了點，樣子醜了點，不過味道最好。

蓧麵栲栳栳是最考驗功夫的麵食，在一推一扯中，一個蓧麵栲栳栳就做好了。

一頓吃不完，接下來，就可以變成其他花樣吃了，可以炒，可以下。無論哪一種，都是美味。

俗話說：“三十裏的蓧麵，四十裏的糕”，可見蓧麵是比較難消化的，這也是深受勞動者喜歡的原因。吃了一天都不飯，幹活也有力氣。

炒蓧麵栲栳栳

原料：蓧麵栲栳栳、胡蘿卜、韭菜、蔥、蒜、韭菜

炒蓧麵栲栳栳的做法

1.蓧麵栲栳栳放到微波爐中轉一下，變熱，切成條。

2.韭菜切段，胡蘿卜切絲，蔥切蔥花，蒜切末。

3.鍋上火，倒入胡麻油，油熱，放入蔥花蒜末爆香。

4.倒入胡蘿卜翻炒。

5.胡蘿卜變色後，倒入蓧麵栲栳栳翻炒，放入鹽、生抽。

6.放入韭菜翻炒均勻，出鍋。

小貼士

蓧麵栲栳栳是熱的，也是熟的，所以大概翻炒幾下就可以了，炒得過火就不好吃了。