煎餃美味自製簡單，韓式泡菜風味十足，(2)

　　做好的鍋貼放入熱油中煎製，等到底層變硬之後調製一些澱粉水從旁邊倒下去，成型之後會有好看的冰花，蓋鍋蓋用小火一直煮到水煮幹，餃子完全煮熟透出紅色內餡。搖動鍋餅讓底層鬆動，反蓋到盤子上就會可以享用了。

　　餃子保持完整的形狀，旁邊是好看的冰花。底層酥脆，上部分柔軟，中間是脆口的泡菜，口感的層次十分豐富。一口大小讓口中充滿汁水，回味無窮。

　　二、肉末香菇煎餃

　　喜歡中式風味的女生香菇味道的煎餃，香菇的鮮香柔軟讓肉末變得更加鬆軟，口味溫和非常適合老人小孩。在煎餃上包裹著一層金黃的蛋液，柔軟中帶酥脆外皮，吃起來充滿嚼勁。

　　將肥瘦相間的豬肉剁碎，加入泡發過的香菇碎，調味增加風味進行攪拌，最後撒上香蔥完成餡料。

　　餃子皮和之前的鍋貼做法是一樣的，中式煎餃的造型要更加華麗一些，需要包出好看的褶皺，扇形的煎餃排列起來就像花環一樣。將肉餡放入餃子中間，將兩端捏緊往中間捏出皺褶。將所有的價餃子做好在鍋中間隔一定距離排列進行煎製，中途進行兩次翻麵，讓餃子完全煮熟。倒入一個打散的雞蛋翻炒讓餃子浸潤上蛋汁後，再次放入醬油和香蔥香味彌漫時出鍋。雞蛋金黃帶來食欲，食用時搭配蒜醬調料，味道濃鬱，飽滿的肉餡讓飽腹感也非常強烈。