軟糯年糕的四種做法，讓女生品味經典小吃

　　年糕是江浙一帶十分受歡迎的一種食材，它能夠做出很多種美味小吃。軟糯的口感讓很多女生都喜歡。年糕用糯米煮製之後舂成米團，可長時間保存。因為有年年高升的意味，是過年時節非常喜慶的餐點，大家都願意討個好彩頭。現在一般都由機器壓製的年糕在以前可是人們手工搗爛而成的，有時也會將艾草放進去，充滿清甜的味道。分享四款年糕美食，主要用到的是軟糯適中的寧波年糕。

　　一、排骨年糕

　　這一道美食將炸製的排骨和年糕放在一起，放在一起吃時年糕的糯香中有充滿了肉汁，是一款十分有名的美食。

　　將長型的年糕整塊放入油鍋中炸到表麵酥脆蓬鬆時撈起濾油。選擇豬裏脊做肉排，肉質會更加軟嫩。將豬排先進行敲打變薄，打出小孔容易入味。用料酒和醬油、薑絲先進行醃製。用麵粉和雞蛋反複浸染，然後放到油鍋中煎炸，等到肉排完全熟透變成金黃，就可以出鍋吸油，擺盤時放在年糕上麵，澆上甜麵醬的淋頭，就能夠使用了。軟糯的年糕非常解膩，酥脆的肉排蘸上醬料，帶來豐富的口感。

　　二、酒釀年糕湯

　　年糕湯解酒潤肺，在寒冷的冬天來上一碗簡直要暖到心裏。簡直是女生最喜歡的甜品。經過水煮之後年糕的口感變得更加綿長柔軟，在口中慢慢融化，配合上紅豆養氣補血，女生在寒冬食用再合適不過。

　　將年糕切成方形小塊，口感如同芋圓，和甜品更加相配。將年糕在清水中煮熟，然後過一次冷水，年糕會變得更加Q彈。另外將紅豆、薏仁泡軟在酒釀中煮熟，直到有綿粉的口感出來，湯的顏色也成為紅色。將年糕重新倒入煮開就可以出鍋了。