軟糯年糕的四種做法，讓女生品味經典小吃(2)

　　年糕湯是一款非常溫潤的甜品，平時不好消化的年糕在溫潤的湯水中也變得更加容易入口。紅豆帶來淡淡的甜味，味道香甜，帶來暖意。

　　三、包菜炒年糕

　　這是一款非常家常的菜色，但是也擁有看十足的美麗，才會成為上海的經典菜。將年糕和白菜一起炒出鹹口，在蔬菜的湯汁中當菜也當主食。

　　先切好肉絲，這道菜中雖然是肉絲不是主角，卻有很重要的地位。它能夠帶來鮮香肉味，減少調料的加入，所以是必不可少的。白菜切成細條，主角年糕切成橢圓片狀。

　　所有材料準備好之後，將油鍋加熱。將肉絲倒入炒製變色，然後盛出防止變老。將白菜大火翻炒，等到葉子變軟時放入年糕。在鍋邊加水，是將肉絲也放入一起煮出鮮味。加上醬油鹽調味，減少汁水就可以出鍋了。

　　四、芥菜炒年糕

　　芥菜有些微苦，在夏天清涼解火是很好的蔬菜，將它和口感完全不一樣的年糕搭配在一起，又會有什麼樣的驚喜呢。

　　將鹹肉切成小片，先入鍋煸出香油。放入年糕進行翻炒。年糕變軟之後加入芥菜進行加熱，醬汁調色。蔬菜完全熟透就可以出鍋了，具有鮮亮的色澤和美味的口感。爽脆的蔬菜附著在年糕上麵，和鹹肉入口十分下飯。

　　這四款年糕有著鹹甜不同的味道，用煎炒煮湯不同的做法打造出不同的口感，你會更加喜歡哪一種做法呢!