外脆內軟豆沙糕，油炸做法美味難擋

　　所以我們首先就是要來製作紅豆餡。將紅豆一直煮到完全柔軟，大火收掉一些水分，然後放到料理機打成泥，這樣吃起來才會順滑，完全不會吃到外殼。然後重回油鍋中和砂糖翻炒，等到裏麵的水分都變少的時候，就可以盛出冷卻了。將豆沙進行冷凍之後會變硬，更容易包起來。用這種方法你可以打造各種豆沙。

　　接下來製作它的外皮，它的外皮本身就需要有甜度，所以先要在鍋裏小夥煮融化白糖，放入適量麵粉，這樣做起來的麵團口感均勻而且更有嚼勁。用勺子攪拌到冷卻的時候上手揉成麵團。將它掰成手心大小的小球，抹上一點油之後擀壓成餅皮的形狀。在麵皮中放入一勺紅豆沙，將邊緣包起來在中間壓緊，好看的一麵按上一些黑芝麻。

　　在平底鍋中放油，將芝麻的一麵朝上煎炸。等到糕點的顏色變焦黃，中間蓬起來，就說明已經煮熟了。稍微放涼到不燙嘴的程度，表麵酥脆正好。咬下一口柔軟的麵皮就和紅豆沙一起爆漿出來，香甜的味道充滿整個口腔，是一款會帶來愉悅心情的美食。

　　不喜歡吃那麼甜的女生也可以直接吃，但其實豆沙糕點非常傳統的吃法是蘸著白糖吃，白糖的顆粒感會讓豆沙糕的味道變得更加濃鬱。

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