佛手瓜的涼拌做法，削皮做成素餡水餃味道鮮美

　　一、涼拌佛手瓜

　　佛手瓜去皮削成細薄條狀，涼拌容易入味，配菜青椒和紅椒也切成絲增加口感。將食材放入熱水中燙半分鍾撈出瀝幹水分。調製涼拌醬，醬醋鹽糖必不可少，少量芝麻油添加香味，或者加上喜歡的辣油，攪拌後撒上白芝麻。

　　二、佛手瓜水餃

　　將肉沫往一個方向攪拌上勁，放入耗油調味，佛手瓜切碎和蔥末最後加入以免出水太多。餃子皮需要混合二十分鍾口感最好，擀成餃子皮放入肉餡。包好後放入油鍋，底變硬的時候倒入一層澱粉水，會結成漂亮的花紋，燜五分鍾後出鍋。

　　三、佛手瓜排骨湯

　　佛手瓜口感清爽，燉排骨不會油膩口感更好。排骨冷鍋焯水洗掉血水，換水燉煮一個小時，放入切塊的佛手瓜中火二十分鍾即可，綠色佛手瓜煮出清澈湯水。

　　四、佛手瓜炒臘肉

　　佛手瓜本身味道清甜，和重口的臘肉炒在一起口感絕佳，不需要另外的調味。將佛手瓜切成片狀，準備和切片和的紅辣椒和臘肉。肥瘦相間的臘肉吃起來口感更好，在水裏煮十分鍾撈出。在油鍋中翻炒，加入佛手瓜和辣椒炒兩分鍾斷生就可以盛起來了。

　　佛手瓜用來炒菜燉湯的口感都很好，它也可以直接當水果吃。它的味道和土豆相似，寒窯鈣、鐵等多種營養元素。它能夠儲藏一整個冬季不會變質，可以補充冬天所需維生素。

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