羊肉湯的做法家常，去膻味的燉羊肉簡單做法訣竅

　　羊肉湯的家常做法

　　一、準備食材

　　羊肉湯選擇羊腿肉的部分，肉質細膩口感柔軟，羊骨燉煮出濃鬱的湯水。羊肉肉質好煮出來的腥味反而不重。此外還需要白胡椒、枸杞等配料，再加上香料做出的味道就完全不會有膻味了。

　　二、處理羊腿

　　將羊腿放入清水中浸泡去除血水，放入花椒是去腥味的秘訣。需要等待兩個小時。羊腿在冷水的時候下鍋煮出浮沫。撈出羊肉洗幹淨就處理好了。

　　三、燉羊肉

　　在鍋底放入花椒、薑蒜、八角、陳皮等香料，秘訣是放入一點山楂，具有收斂的效果，讓味道變得更加清爽。羊肉需要加入少量的料酒，加入的水比淹沒羊肉更多一些，這樣可以一次性煮出濃鬱的羊肉湯。中途不需要再加水稀釋。

　　四、放白蘿卜

　　白蘿卜和羊肉是標配，可以理氣潤腸不會上火。在羊肉煮了一個小時之後取出，將上麵的羊肉片下。肉片代用，骨頭放回鍋中繼續燉煮，這個時候轉大火就可以放入蘿卜了，繼續讓它燉煮半小時。

　　五、調味

　　羊肉煮開後撒上白胡椒和香菜、蔥末。調製辣味味碟，羊肉蘸著吃。在寒冷的冬天煮以大鍋還可以做羊肉火鍋。

　　羊肉湯可以當菜下飯，也可以煮麵吃，還可以做羊肉泡饃。羊肉湯要做的好吃，可以讓你一個冬天都感覺到溫暖。羊肉湯具有補血養氣的功效，對女性美容尤其有好處。

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