油條的做法和配方，自己在家做油條好吃又放心

　　油條的做法和配方

　　一、準備配料

　　做油條需要的麵粉是做麵點的高筋麵粉，吃起來是有韌度的。奶粉增加香味，你也可以用牛奶代替，就要減少一部分的水。還需要發酵用的酵母、泡打粉、雞蛋，少許糖、鹽調味。

　　二、揉麵

　　麵粉和酵母、泡打粉先混合在一起，揉麵的時候會更均勻。將牛奶水浴加熱成溫暖的程度倒入麵粉中，用筷子先將的麵粉劃在一起，沒有多餘麵粉的時候上手揉麵，揉成表麵光滑的時候放在碗裏包上保鮮膜，等到麵團發酵變大。

　　三、擀麵

　　將麵團拿出來之後揉成規整的長條，保留一定的厚度，表麵塗上一層植物油。再次包上保鮮膜讓它第二次發酵，吃起來才會鬆軟。

　　四、分條

　　將長形的麵團中間切成小段，將兩條交疊，中間用筷子壓出一條痕跡，將兩條麵團並在一起，拿住兩邊將它拉長。

　　五、油炸

　　鍋中的油加熱到7分熱，放入油鍋油炸，油條會馬上膨脹起來。等到變色定型後用筷子翻麵，等到完全變黃之後撈起來瀝油，就能夠當做早餐吃了。

　　油條出鍋後要趁熱吃口感才會好，油條保存起來在做火鍋的時候作為配料熱一下也可以當做主食吃。自己做的油條用料安全，吃起來才放心，不過也不能多吃容易上火。

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