家庭最簡單炸薯條的做法，肯德基同款鬆脆薯條的製作秘訣

　　炸薯條的做法

　　一、準備食材

　　薯條的食材很簡單，隻需要有土豆就足夠了。選擇10裏米以上的土豆，太小的土豆削皮後切不出長條狀。大土豆兩個就可以做出很多一包薯條的量。

　　二、切條

　　土豆去皮，將黑色部分挖掉，切成長條形。土豆條的粗細非常有講究，粗細要大致均勻，不然細的炸焦了，粗的還沒熟。土豆的寬度在0.5厘米左右，太洗會炸硬，太粗榨不透。在水裏浸泡換三次水，將澱粉清洗掉部分，吃起來的口感會更好。

　　三、煮土豆

　　將土豆放到鍋裏煮到六分熟的樣子撈起來，將土豆條疊成井字形的樣子，小心不要折斷，可以更好地去掉水分。將土豆放到冰箱兩個小時以上，破壞掉分布結構，油炸起來的口感才能外酥裏嫩。放在冷凍中每次取出要要吃的分量，剩下的可以放在冰箱中保存。

　　四、油炸薯條

　　在鍋中少油到七分熱，將凍到發硬的土豆放到漏網中的下鍋，用筷子將薯條分開。將薯條撈起來接觸空氣再放下去，這樣薯條表層會更加酥脆，也不用複炸，等到薯條的顏色金黃就可以撈出，倒在吸油紙上過油，均勻撒上細鹽。

　　薯條進行調味後可以直接吃，也可以準備好番茄醬可以沾著吃。剛出鍋的薯條是最好吃的，變涼就會軟掉，口感也就沒有那麼好吃了。

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