傳統粽子的簡單做法步驟，粽子怎麼包煮熟不會散

　　粽子的做法

　　準備食材：糯米、五花肉、香菇、筍幹、料酒、醬鹽糖等調味料。

　　一、醃製五花肉

　　五花肉肥瘦相間，肥肉的油脂會浸入糯米中，粽子才會好吃。糯米用清水清洗，淘米水清洗豬肉能夠去除血水腥味。一個小時後連皮帶肉切成塊狀，瀝幹水分，加入醬油、料酒放到冰箱醃製。

　　二、處理粽葉

　　買回來的粽葉先清洗三次，放到鍋裏煮半個小時。煮過的粽葉才會幹淨，而且不會裂開，包起來的粽子才不會散開。

　　三、炒配料

　　香菇和筍切成小粒，在鍋裏放油先炒一遍，加入醃肉的鹵汁調味。你可以加入自己喜歡的其他配料，比如蝦米、海蠣等。

　　四、糯米調味

　　清洗過了糯米繼續泡發，脹開後瀝掉水分，加入鹽、糖、白酒和醃製豬肉的醬汁、香菇筍，攪拌均勻後就可以來包粽子了。

　　五、包粽子

　　將兩片粽葉合成漏鬥的形狀，放入大米，中間一兩塊醬肉(看大小和個人口味)，加米流出一點粽葉的高度。將粽葉交叉覆蓋折成三角，用繩子抱緊。

　　六、煮粽子

　　粽子包好後用剩下的鹵汁繼續浸泡半小時，煮一個半小時就熟透了。糯米是醬紅色的，充滿了醬肉的香味，表麵油亮有光澤，吃一個就頂飽。

　　各地喜歡的粽子口感不同，甜粽和鹹粽、四方粽和三角粽，你更喜歡哪一種。端午的應景美食，你還不趕緊學習起來粽子的做法。

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