雞蛋灌餅的家常做法竅門，酥軟雞蛋餅餡料豐富一口大滿足

　　雞蛋灌餅的做法

　　準備食材：雞蛋、麵粉、香腸、生菜、彩椒、燒烤醬。

　　一、揉麵團

　　在麵粉中放入小勺鹽調味，一邊加水一邊攪拌變成絮狀。用筷子混合到沒有麵粉，再用手揉成麵團，用保鮮膜包好放置半個小時。雞蛋灌餅的麵團都是比較軟的，所以大家可以適當調整溫水用量，發酵久一點。

　　二、製作油酥

　　雞蛋灌餅的口感酥脆層次豐富，這是因為它有一層油酥。在鍋裏熱植物油，關火加入麵粉攪拌，同樣需要放涼靜置。

　　三、做麵團

　　將發酵好的麵團分成小劑子，擀成橢圓形，在上麵塗抹是油酥，對折卷起來，再壓成圓餅的形狀，就可以看出隱約的紋理。

　　四、煎餅

　　平底鍋放油加熱，外麵經常用多油油炸的方式來煎餅，在家可以少用油更健康，口感清爽不油膩。將做好的麵餅放到平底鍋中加熱，等到中間鼓起來的時候用筷子挑破，將打散的雞蛋放到裏麵，等雞蛋凝固後翻麵，兩麵都出現焦黃的顏色盛出鍋。用剩下的油脂將彩椒、香腸稍微加熱。

　　五、卷餅

　　在灌餅上塗抹一層燒烤醬，你也可以選擇其他你喜歡的醬汁。鋪上生菜葉、香腸、彩椒等餡料，卷起來用保鮮袋裝就可以享用美味了。

　　卷餅外酥裏嫩，散發著雞蛋的香味。它和直接夾雞蛋是不一樣的，值得在家做一次細細品嚐。

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