蠶豆怎麼做簡單又好吃，蠶豆的六種家常詳細做法

　　二、鹹蛋黃蠶豆

　　蠶豆剝殼清洗分成兩半容易入味，在水中焯過一遍，瀝水待用。蠶豆放入蛋液和麵粉方便掛糊。鹹蛋黃搗爛加入一勺白酒，在平底鍋中炒幹，或者直接放入烤箱加熱十分鍾。在鍋裏放油加熱，加入蠶豆翻炒盛出。用剩下的油炒香蛋黃，再次放入蠶豆翻拌，直到完全裹上鹹蛋黃就完成了。

　　三、茄汁蠶豆

　　番茄去皮，蠶豆去殼清洗，彩椒切絲。準備材料處理好先翻炒西紅柿，溢出汁水放入彩椒，浸油後放入蠶豆炒，加入少量油烹煮，調味後就可以出鍋了。

　　四、蠶豆飯

　　很多地方在立夏的時候是要吃蠶豆飯，不僅味道豐富，而且營養均衡。蠶豆去殼清洗好，胡蘿卜、蘑菇、香菇、蒜薹都進行翻炒放到泡發過的糯米中煮熟。做好的蠶豆飯放上一勺豬肉味道尤其好。

　　五、雞蛋炒蠶豆

　　柔軟的雞蛋搭配上酥脆蠶豆，口感尤其好。蠶豆入油鍋先翻炒，加水煮到水分收幹，加入炒好的雞蛋翻拌均勻，黃配綠的顏色看起來就很有食欲。

　　六、五香蠶豆

　　做五香蠶豆可以當做零食吃，在鍋裏放醬油、辣椒、八角、生薑、蔥段，將洗好的蠶豆放到鍋裏燉煮20分鍾，等到水分減少，蠶豆入味的時候就可以盛出來了。味道鮮辣層次豐富，當做開胃小菜再合適不過。

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