醋溜白菜

　　〔材料)胡蘿卜50克、白菜500克

醋溜白菜的做法

　　〔調料)油、鹽、醋、白糖、味精、薑絲、水澱粉、香油各適量。

　　〔做法)

　　1.將白菜洗淨，取葉斜刀切成薄片;胡蘿卜去皮洗淨，切成薄片。

　　2.將白菜片、胡蘿卜片放入沸水中餘一下，投入涼水中過涼，控淨水分。

　　3.鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆香，再放入過涼後的白菜片和胡蘿卜片，加入醋、白糖、鹽、味精翻炒均勻。

　　4.用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

　　〔小提示)

　　用同樣的烹飪方法，根據個人口味的不同，可任意調整糖、醋的比例。